Фундук содержит все необходимые нам аминокислоты, витамины А, С, Е, РР, группы В. Минералов в фундуке огромное количество: калий, фосфор, магний, много серы и фтора, марганца и цинка, йод, медь, хлор, натрий, железо, кобальт. Железа в фундуке больше, чем в мясе. Фундук способны сбалансировать кровяное давление и очень важны для развития костей и здоровья с их плохой натрия и очень богатым содержанием минеральных веществ. Эти минералы хорошо известны, оказывают положительное воздействие на здоровье. Фундук противопоказан при наличии таких заболеваний: проблемы с поджелудочной железой; лишний вес, так как в орехах высокое содержание жиров; болезни печени; атопический диатез; тяжёлые стадии сахарного диабета