Фундук – это окультуренная форма ореха лещины, род Лещина (Corilus), семейство Березовые. Богатый и состав ценных компонентов лесного ореха издавна привлекает людей, употребляющих фундук, как в качестве пищи, так и в качестве лекарства. Питательные компоненты  и их ценность: Витамин E – положительно влияет на репродуктивную функцию, является антиоксидантом. В орехе его содержится 117% суточной нормы; Витамины группы B – отвечают за функционирование мышечной и сердечно-сосудистой системы; Омега-3-жирные кислоты – обеспечивают тонус сосудистых стенок, предотвращают появление холестериновых бляшек; Паклетасел – вещество способствует профилактике образования злокачественных опухолей; и макроэлементы (цинк, фосфор, магний, калий, железо, кальций) – укрепляют костную ткань.И дети, и взрослые смогут получить много ценных веществ, полезных для здоровья, употребляя фундук. Особенно полезен фундук для беременных женщин. Для получения наибольшей пользы фундука, рекомендуется употреблять его в необработанном виде с необжаренными ядрами. Фундук обычно употребляется, как цельный орех (сырой или жареный) или используется в качестве ингредиента в различных продуктах питания, особенно в хлебобулочных изделиях, закусках, шоколаде, злаках, молочных продуктах, салатах, первых блюдах, соусах, мороженом и других десертных рецептурах. Фундук является очень богатым источником жира (около 60%) и клетчатки (около 10%), а также хорошим источником белка и углеводов; основными минералами являются калий, фосфор, кальций и магний, а также значительное количество меди, марганца и Селена