Добрый день! Данные ножи уже отгружены на склады Озон, поэтому ширину подсказать не сможем. Нож затачивается как обычный нож с гладкой заточкой.

Желобки на ноже не достигают режущей кромки, поэтому следов при резке не оставляют.