Глазурь кондитерская темная шоколадная, 120г. Для украшения тортов и выпечки, дропсы

Глазурь шоколадная кондитерская применяется для глазирования сдобных и мучных кондитерских изделий (тортов, печенья, капкейков, рулетов, кексов и тд), суфле, зефира, сырков и других кондитерских изделий. Глазурь быстро плавится, не требует темперирования и очень удобна в работе. Кондитерская глазурь на лауриновых заменителях какао-масла обладает высокой твердостью, сокращенным временем застывания, отличным блеском. Великолепно подходит для производства кондитерских плиток, драже, творожных сырков и тд.

Дропсы шоколадные растопить в емкости на водяной бане при постоянном перемешивании до температуры глазури 40-45 градусов. Перед глазированием массу желательно охладить по температуры 38-41 градусов, и при этой температуре проводить глазирование.