Глюкоамилаза для осахаривания SUPERMEI FD

Глюкоамилаза SUPERMEI FD получена из штамма Aspergillus niger путем технологии глубинного брожения, экстракции и очистки. SUPERMEI FD обладает высокой скоростью преобразования крахмалистых субстратов в сбраживаемые сахара. Данный фермент гидролизует α-D-1,4- и α-D-1,6-гликозидные связи и расщепляет α-1,3-связи с высвобождением глюкозы. SUPERMEI FD используется для осахаривания сусла из различных видов сырья, включая кукурузу, майоран, ячмень, пшеницу, рис, картофель и тапиоку. Полученная в результате глюкоза ферментируется дрожжами или другими микроорганизмами с получением спирта.

SUPERMEI FD используется для осахаривания при производстве спирта и пива.

 

 

Ферментный препарат:

Глюкоамилаза

Внешний вид:

 

Жидкость от светло- до темно-коричневого цвета

Глюкоамилазная активность при 30°C:

Амилолитическая активность при 30°C:

 

23 000 ед. ГлС/см3

 

3 500 ед. АС/см3

  

pH продукта:

3.0 - 5.0

Плотность:

1.10 - 1.20 г/см3

Диапазон рН:                                          3,0-5,5

Диапазон температур:                         30-65°C

 

Дозировка для производства спирта в домашних условиях: 0,25 - 0,50 миллилитра на

1 кг крахмалосодержащего сырья (например, зерна).

 

 

 ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

 

- Смешать зерновую муку с водой в соотношении 1:3. Температура воды 55 - 60 оС.

- Развести требуемое количество ксиланазы XM-308 и термостабильной альфа-амилазы НА- 580 LFG в воде (не выше 600С) в пропорции 1 мл на 50 мл воды, тщательно перемешать.

- Внести растворы ксиланазы XM-308 и термостабильной альфа-амилазы НА-580 LFG в приготовленный зерновой замес. Тщательно перемешать.

- Нагреть замес до 85-90°C и выдержать в течение 90-120 мин.

- Далее охладить приготовленное сусло до 60оС.

- Развести требуемое количество глюкоамилазы SUPERMEI FD, протеазы АР-530, Липазы LP-100, грибной альфа-амилазы FA-280  или бактериальной альфа-амилазы BAA-400 в воде (не выше 600С) в пропорции 1 мл на 50 мл воды. Ферменты разводить в воде в разных емкостях. Внести растворы в сусло. Тщательно перемешать.

- Продолжить охлаждение сусла до 35оС.

- При достижении температуры сусла 35 оС необходимо внести спиртовые дрожжи Ангел (Китай) или DistilaMax HT (Дания) в дозировке 0,5 г на 1 дм3 готового сусла.

 

 

Продолжительность брожения составит 60 – 72 ч при оптимальной температуре 33 – 35 оС.