Глюкозный сироп кондитерский GLUCOSWEET премиального качества БЕЗ ГМО 0,5 кг

Глюкозный сироп премиального качества GLUCOSWEET АМИЛКО 0,5 кг: сохраняет цвет и прозрачность готовых изделий (мармелад, торт с прозрачной глазурью, леденец); снижает градус замерзания и препятствует образованию кристаллов при замораживании (муссовый торт); связывает свободную воду (помадка, кекс, карамель); уменьшает кристаллизацию сахара в сахаристых заготовках (зефир, шоколадная конфета);создает нежную "атласную" текстуру; замедляет черствение выпечки (круассан);продлевает срок годности готовых изделий; частично заменяет сахар; сохраняет натуральный состав изделий; снижает ощущение сладости десерта. Применение сиропа глюкозы для кондитеров: муссовые десерты и торты; сбивные конфеты (птичье молоко, суфле); зефир, маршмеллоу; леденцовые конфеты; нуга, марципан; мармелад, джем, варенье, конфитюр; помады (ирис, щербет) и прозрачные глазури; карамель, помадка, фадж; различные начинки, в том числе ганаш; зеркальная глазурь; цукаты; тесто (круассаны, бисквиты, печенье, сдобная выпечка); сорбет, мороженое.