1. Продукты питания
  2. Молочные продукты, сыры и яйца
  3. Закваски
  4. Сыромания
Код товара: 592106863
Голубая плесень для домашнего сыра Penicillium Roqueforti #1
−32%
0% возвратов

Голубая плесень для домашнего сыра Penicillium Roqueforti

О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
1
Минимальная температура
-18
Фото и видео покупателей
2 323 ₸ 3 433 ₸
Сыромания
Перейти в магазин
  • 4,9 рейтинг товаров
  • 100% вовремя
  • Безопасная оплата онлайн
  • Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит

Описание

Культура плесени Penicillium Roqueforti широко применяется при производстве сыра. В сыроварении она больше известна как благородная голубая плесень, выращиваемая в лабораторных условиях.

Культура голубой плесени с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью высокой устойчивостью к воздействию солей. Сыры, произведённые с Penicillium Roqueforti, имеют насыщенную сине-зеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и хорошая, сливочная консистенция.

Придает сырам Рокфор, Дор Блю и Горгонзола неповторимый вкус и аромат. Также возможно сочетание Penicillium Roqueforti с Penicillium Candidum для изготовления сыра Бри, Камбоцола и Монбрияк.

Рекомендации по дозировке и технологии внесения плесени смотрите в рецепте того сыра, который вы собираетесь приготовить (т.к. для каждого сыра и конкретного вида молока они являются индивидуальными).

Размер упаковки: 0,5 D на 100 литров молока

Вес пустой пробирки: 1,2 г

Хранение: в морозильной камере при температуре до -18ºС, но не выше 4ºС.

Срок хранения 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Danisco France SAS, Франция

Бактериальная закваска для сыра – идеальное решение для приготовления домашнего сыра с разнообразными вкусами. Если вы предпочитаете козий или твердые сыры, выбирайте соответствующие закваски. С заквасками для сыра Даниско вы сможете насладиться как классическим вкусом российского сыра, так и более изыскаными. Перед покупкой важно знать, какие закваски необходимы для различных типов сыров – мезофильная или термофильная. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей: Chr. Hansen (Дания), Danisco France SAS (Франция), MicroMilk S.r.l. (Италия), Sacco S.r.l. (Италия), Biochem S.r.l. (Италия), BMB SRL (Италия), ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Россия, г. Углич). Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный фермент, клерезим, хлористый кальций. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.

Условия хранения

В морозильной камере при температуре до -18ºС

Состав

голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti

Артикул
592106863
Тип
Закваска
Назначение закваски
Для сыра
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
1
Минимальная температура
-18
Максимальная температура
+17
Срок годности в днях
365
Упаковка
Контейнер
Страна-изготовитель
Франция
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Показать сначала: дате оценке
В
Владимир З.
9 июня 2024
Достоинства
Супер 
Недостатки
Нет 
Вам помог этот отзыв?
Г
Геннадий Б.
27 мая 2024
Достоинства
Качество хорошее, работает, делал несколько раз сыр 
Недостатки
нет 
Комментарий
Рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина
6 мая 2024
А это та самая голубая плесень. Упаковано герметично в три пакета. Хранить в морозилке Сыромании спасибо! 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия З.
24 апреля 2024
Думаю всё будет хорошо, рабочая. 
Вам помог этот отзыв?
А
Алина К.
18 февраля 2024
Достоинства
Хорошо упаковано , в крафт пакет 
Вам помог этот отзыв?
А
Александр П.
11 февраля 2024
Недостатки
Плохо работает 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Г.
22 октября 2023
Вам помог этот отзыв?
Д
Диана Л.
13 октября 2023
Достоинства
работает 
Недостатки
посе заморозеи не работает 
Комментарий
вроде норм, сыр получился, но не пережил перемораживания 
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана М.
изменен 14 сентября 2023
Достоинства
заказываю регулярно сырочек получается отменный) 
Недостатки
нет 
Комментарий
спасибо большое продавцу и производителю  
Вам помог этот отзыв?
м
максим п.
5 апреля 2023
Достоинства
отлично 
Недостатки
нет 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена А.
25 февраля 2023
Достоинства
Покупаю именно это плесень всегда в сыромании. 
Вам помог этот отзыв?
Ирина Д.
11 ноября 2022
Сыр готовила, всем понравилось! 
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила П.
24 октября 2022
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Т.
18 сентября 2022
Достоинства
Очень хорошая плесень.  
Недостатки
Нет недостатков  
Комментарий
Рокфор с этой плесенью очень вкусный. Спасибо продавцу!  
Вам помог этот отзыв?
В
Володкина И.
26 июля 2022
Недостатки
Нет 
Комментарий
+Доставили быстрее назначенного времени +Хорошая активность культуры Плесень на сыре появилась на восьмые сутки. На фото плесень на 9, 10, 11 дни. Появился характерный запах сыра Дорблю. Первый опыт сыра с плесенью. Пока идëт всë по плану. Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Рекомендую.  
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
30 октября 2024
а
алексей Р.
15 октября 2024
А
Алексей П.
10 июля 2024
К
Казбек Д.
7 июля 2024
В
Виктор Р.
30 июня 2024
М
Максим М.
15 июня 2024
Ж
Жанна М.
22 мая 2024
S
Sergey D.
21 мая 2024
О
Ольга Ш.
19 мая 2024
А
Анна Г.
15 апреля 2024
И
Иван М.
6 апреля 2024
Д
Дмитрий Ч.
25 марта 2024
Сергей Н.
18 марта 2024
Т
Татьяна Ж.
18 марта 2024
Е
Елена Б.
28 февраля 2024
S
Sergey D.
20 февраля 2024
Е
Евгения М.
16 февраля 2024
Т
Татьяна М.
3 февраля 2024
Наталья П.
15 января 2024
В
Вероника М.
3 января 2024
А
Антон С.
1 января 2024
С
Сергей Ч.
21 декабря 2023
Н
Наталья
11 декабря 2023
М
Марина К.
6 декабря 2023
С
Сергей К.
22 ноября 2023
О
Оксана и.
12 ноября 2023
Д
Дмитрий С.
31 октября 2023
Е
Елена М.
30 сентября 2023
В
Виктор Ж.
28 сентября 2023
А
Андрей С.
25 сентября 2023
Л
Лайма К.
24 сентября 2023
И
Ирина К.
23 августа 2023
Н
Надежда С.
26 июля 2023
Ольга М.
9 июля 2023
Л
Лусине А.
22 мая 2023
Ю
Юлия Р.
20 мая 2023
Е
Екатерина А.
19 апреля 2023
М
Михаил Э.
9 апреля 2023
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
31 марта 2023
А
Анна М.
25 марта 2023
Алексей Ж.
19 марта 2023
И
Ирина Т.
12 марта 2023
Е
Евгений К.
28 февраля 2023
М
Милана Б.
20 февраля 2023
Г
Галина А.
26 декабря 2022

Перейти на страницу

5 / 5
5 звёзд
63
4 звезды
2
3 звезды
1
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
здравствуйте, вес какой?
Дина К.
Сыромания
25 марта 2024
Дина, здравствуйте. Вес 0,59гр. Но перед использованием лучше дополнительно взвесить, т.к вес от партии к партии может отличаться. С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?
Можно ли использовать часть на 3 л молока, а остальное оставить на хранение.
Елена Е.
Сыромания
12 февраля 2024
Елена, здравствуйте. Да, плесень можно делить на необходимы объем молока. Остальное хранить в морозилке. С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?
А как рассчитать на 10 литров молока? Сколько грамм в упаковочке?
Валерия К.

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.