Горбуша – проходная рыба, принадлежащая к семейству лососевых. Иногда горбушу называют розовым лососем, а в Норвегии ее именуют русской семгой.Горбуша богата витаминами, белками, аминокислотами, омега-3-ненасыщенными жирными кислотами, минеральными веществами (йодом, фосфором, фтором, хромом, серой, селеном, кобальтом, молибденом, никелем, марганцем, натрием, калием, железом, кальцием, медью, цинком).Лидирует рыба по концентрации йода и кобальта, поэтому она должна входить в рацион людей с заболеваниями щитовидной железы.Мясо горбуши понижает артериальное давление, выводит холестерин, предотвращает образование тромбов, способствует кроветворению и служит для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, включая инфаркт и инсульт.Обязательно следует включить горбушу в свой рацион беременным и кормящим женщинам. Рыба способствует правильному развитию плода и укрепляет костную систему.Полезна она школьникам и студентам, так как стимулирует работу головного мозга, улучшает память и внимание.Рыба используется и в диетическом питании. Она быстро насыщает организм на длительное время, медленно переваривается и содержит мало калорий. Поэтому горбуша рекомендуется тем, кто желает похудеть.