Горох «Мадрас» — это сорт, который используется для проращивания микрозелени. Она обладает сладковатым нежным вкусом молодых молочных стручков зелёного горошка. Зелень можно употреблять как отдельное блюдо, так и добавлять в различные салаты, супы, подавать с гарниром мясом или рыбой. Можно использовать микрозелень гороха для смузи, она сочетается с любыми овощами и фруктами.

В микрозелени зелёного гороха содержатся: легкоусвояемые и полноценные белки, жиры, крахмал, антиоксиданты, клетчатка;

много витаминов (А, Е, С, D, K, В1, В2, РР);

каротин, холин, инозит;

микроэлементы (калий, фосфор, магний, железо, йод, кальций).

При проращивании эти вещества увеличиваются в десятки раз и образуют ферменты, которые способствуют лучшему усвоению и перевариванию пищи.

Период созревания микрозелени гороха «Мадрас» — до 14 дней. Высота растения — до 15 см.