Рост будет набираться весьма медленно. Кусты относительно компактны и могут вырасти максимум до 90 сантиметров. Таким же будет и наибольший обычный диаметр. Важной чертой гортензии Пепперминт является округлость ее верхушки. Побеги развиваются строго вертикально. Они весьма крепкие и при этом достаточно упругие. Простые по виду зеленые листья имеют глянцевую поверхность. Листва крупная, она стабильно сохраняет свой облик, вплоть до прихода морозов. Цветы невелики, но группируются красивым внешне образом. Окрас цветков во многом определяется кислотно-щелочным балансом грунта. Плод типа коробочка невелик и скрывается внутри цветка. В нем находятся относительно маленькие семена.