Муэр (моэр) это тонкие ломкие черные древесные грибы. Древесные грибы имеют запах дымка и хрустящую сладковатую мякоть. Они широко используются во Вьетнаме, Таиланде, Китае. Произрастает муэр на стволах деревьев. Вкус у муэра практически нейтральный, за счет чего они превосходно сочетаются с любыми продуктами. Грибы используют для приготовления тушеных и жареных блюд, первых блюд, гарниров, холодных закусок и салатов. Как основное блюдо муэр используют редко по причине той же нейтральности вкуса. Также часто эти грибы используют как гарнир к жареному картофелю, вареному рису или свинине. В современной кухне популярен салат фунчоза с муэр. Перед приготовлением, грибы необходимо замочить в теплой воде на 3-4 часа. После этого древесные грибы увеличивают объем в 6-8 раз. Муэр является природным антиоксидантом. Также, Муэр богат белком, и по его содержанию этот продукт не уступает даже мясу. В этих грибах очень много витаминов группы В и витамина Д. Также содержатся в муэре аминокислоты, фосфор, кальций, калий. Он идеально подходит для диетического питания, так как помогает снизить вес, насыщая организм микроэлементами.