Если вы любите азиатскую пищу, тогда вы наверняка уже знакомы с энокитаке. Их часто добавляют в лапшу, супы или салаты. Букеты из грибов на тонких белых ножках и маленьких шляпок выглядят довольно привлекательно.

Как и многие другие грибы, энокитаке содержат впечатляющий набор питательных веществ, особенно они богаты цинком, медью, калием, магнием, фолиевой кислотой и селеном. В них много клетчатки и мало калорий. Помимо питательной ценности грибы обладают еще рядом преимуществ для здоровья.1. Одно из самых значительных преимуществ энокитаке для здоровья – способность усиливать иммунные реакции организма. Они оказывают, так называемый, «иммуномодулирующий» эффект, стимулируют нормальное производство белых кровяных телец, а также могут сдерживать рост вредоносных организмов и пролиферацию клеток.2. Полисахариды, содержащиеся в этих грибах, «вылавливают» свободные радикалы в организме, такие как гидроксильные и супероксидные анионы, и противодействуют им. Антиоксиданты же действуют как лечебный бальзам, останавливая процессы разрушения клеток.3. Энокитаке способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, нормальному кровяному давлению, стабилизации уровня холестерина в крови. Кроме того, в них много клетчатки, способствующей здоровью сердца.