Мацутакэ из Бутана, гриб сушеный мацутакэ, в порошке, 30 гр Golden Mushrooms

Мацутакэ (Triholoma matsutake) - редчайший гриб, второй по дороговизне и ценности после Кордицепса.

Знаменит среди гурманов наряду с трюфелем (мацутакэ называют «японским трюфелем»). Относится к категории лечебных грибов и широко используется в бутанской, китайской, тибетской народной медицине.

Мацутакэ произрастает в сосновых лесах и встречается крайне редко. Сезон сбора этого гриба очень короткий - июль и август. В Бутане мацутакэ встречается только в двух долинах и собирать его разрешено лишь жителям окрестностей.

Как и кордицепс, этот гриб невозможно культивировать в искусственной среде в первозданном виде. Собранные в дикой природе Бутана грибы – это кладезь полезных веществ.

Мацутакэ обладает неповторимым вкусом (с нотками корицы и других пряностей) и ароматом. Мацутакэ, перемолотый в порошок, удобно использовать в качестве полезной вкусовой добавки к различным блюдам: в супах и салатах, в дополнении к горячим блюдам. Помимо восхитительного вкуса, этот суперфуд принесет огромную пользу организму.

Мацутакэ (японский трюфель) имеет сложный химический состав, который выглядит следующим образом:

1. Витамины группы В, А, С, D2, D7, К, PP, бетаин. Такой набор ценных веществ способствует нормализации работы организма. В мацутакэ также присутствует фолиевая кислота (В9), которая является активным участником обмена веществ и функционирования репродуктивной системы.

2. Магний. Данный элемент отвечает за работу сердца и ЖКТ. При неврозе он помогает расслабиться и вернуть душевное равновесие.

3. Калий. Находясь в клетках людей, это вещество поддерживает у них кислотно-щелочной баланс и осмотическую концентрацию крови.

4. Природные антибиотики. Клитоцин и фомецин эффективно борются с раковыми клетками и бактериями у человека.

5. Протеин. В мацутакэ мало жиров, но много данного белка, который считается главным строительным материалом тканей, клеток и органов людей.

6. Полисахариды. Эти углеводы влияют на ЖКТ, печень и почки человека. К тому же они регулируют иммунную и эндокринную систему.

7. Лецитин. Это органическое вещество не позволяет холестерину накапливаться в организме человека.

8. Эрготионеин. Подобное соединение считают сильным антиоксидантом, который способен защищать клетки кожи.

Применение и полезные свойства мацутакэ:

1. Во время диеты. Низкое содержание в этом грибе жиров позволяет контролировать вес без ущерба для здоровья.

2. Выведение свободных радикалов из организма. Мацутакэ за довольно короткий срок помогает избавиться от канцерогенов и радионуклидов.

3. Профилактика диабета. Мацутакэ способствует нормализации уровня сахара в крови.

4. Укрепление иммунитета.

5. Химический состав мацутакэ в некоторой степени схож с мясом. Поэтому его рекомендуют включать в рацион питания вегетарианцев.

 

Мацутакэ, представленный в нашем магазине, вырос в дикой природе Бутана (Королевство на склоне Гималаев) - одном из самых экологически чистых мест на нашей Планете. Сбор грибов производили лицензированные сборщики.