Грибы шиитаке – диетический продукт, популярный в азиатской кухне. Шиитаке имеют мясистую текстуру и по вкусу напоминают нечто среднее между белыми грибами и шампиньонами.

Шиитаке грибы сушеные поэтому перед употреблением их следует размочить, для этого можно просто залить их теплой водой и оставить на 2-3 часа или на ночь. Быстрый вариант замачивания на 45 минут: слегка посыпать грибы сахаром и залить водой. После замачивания, шиитаке увеличиваются в размере до 10 раз. В процессе готовки они вбирают в себя вкус других продуктов: мяса, даров моря, соусов и специй, при этом насыщая блюдо ценными питательными веществами. Идеально подходят для приготовления салатов, закусок, супов Том Ям, пельменей, горячих блюд как восточной, так и традиционной русской кухни. Грибы шиитаке (сянгу) - очень ценный продукт для приверженцев здорового образа жизни, для тех, кто соблюдает пост, веганов и вегетарианцев, поскольку содержат множество незаменимых витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Ценность этих грибов заключается в том, что они обладают противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Шиитаке грибы помогают контролировать уровень сахара в крови, способствуют укреплению костей и улучшению пищеварения.

Грибы широко применяют в медицине в качестве средства для снижения массы тела, снижения холестерина. Для пожилых людей шиитаке полезны в качестве профилактики сердечных заболеваний, благотворно влияют на кровяное давление. Шиитаке грибы сушеные - постный продукт, можно использовать как основное блюдо при соблюдении диеты, диетического питания, для похудения. А можно добавлять в качестве специи, приправы в блюда с курицей, мясом или овощами.