Гвоздика молотая обладает пряным ароматом, который придаёт новый вкус практически любому блюду. В старину её часто использовали как средство от головной боли и как профилактику многих инфекций. Специя особенно популярна в грузинской кухне, но её вкус оценили и любители кулинарии из многих других стран. Пищевая добавка полезна для пищеварения, поскольку усиливает секрецию желудочного сока. Приправа подходит для вторых блюд и особенно для маринадов, некоторые добавляют специю в выпечку или десерты.