Хамон лопатка Иберико 50% Cebo de Campo от BelloterraАнализ дегустации в процессе сертификации: Обладает интенсивным ароматом, нежным вкусом и слегка волокнистой текстурой, тающей во рту, оставляющей стойкое послевкусие, характерное для желудя. Он имеет характерный цвет от розового до пурпурно-красного, блестящий, с инфильтрацией розоватого жира, богатого олеиновой кислотой, что делает его кремовым на ощупь и улучшает его органолептические качества.
Формат продукта без костей, кожи и лишнего сала.
Вес ноги до разделки: 4.5-5 кг.
Вес чистого мяса без кости и кожи: 1.7-2.2кг примерно.
Выдержка: 20-24 месяца.
Кормление: Натуральный корм высшего качества.
Происхождение: Андалусия, Испания.
Производитель: Belloterra.
Состав: 50% Иберийской породы свинины, соль. Не содержит аллергенов и ГМО.
Хранение: Хранить в прохладном сухом месте. Употреблять при комнатной температуре (от 22° до 25°). Рекомендуется употребить в течение пяти месяцев после приема.
Зеленая этикетка. Отборные ножки с достигнутым балансом созревания, вкуса и текстуры.
Защищенное происхождение и строгая сертификация по цвету бирки, гарантируют клиенту высокое качество и превосходный вкус.
Идеальная температура потребления составляет около 22°C, при этих условиях ломтик проявляет свои лучшие ароматические и вкусовые свойства.
Следует принять во внимание, что палеты содержат более высокий процент жира, чем обычный хамон, поэтому ее вкус будет «сильнее» для гурманов, привыкших к интенсивному вкусу, в отличие от задних конечностей, которые дают более мягкий и насыщенный вкус с большими нюансами. Окорок хамона теряет около 50 процентов своего веса после удаления кости и кожи. Лопатка, в свою очередь, теряет больше: около 60 процентов, причем разница между ними определяется главным образом весом кости и количеством жира.
Так же в наборе:
-60 онлайн рецептов с хамоном из разных уголков Испании и Италии.
-Онлайн памятка по нарезке, подаче, хранению, употреблению и видах хамона.
Предлагаем отборное качество и лучший вкус! Buen provecho!