Рецепт низкотемпературного стейка, приготовленного на медленном огне Состав: стейк, чеснок, розмарин, соль, измельченный черный перец, сливочное масло. Стремянка: Обсушите стейк после размораживания. Добавьте приправу: чеснок, веточку розмарина, соль, измельченный черный перец. Толщина стейка составляет 3 см, состояние полного приготовления - 71 °C, а постоянная температура - более 2 часов. Положите приправу и стейк в герметичный пакет, удалите как можно больше воздуха и запечатайте. Низкотемпературная мультиварка установлена на 71°C и готовится в течение 2 часов. Стейк из праймера су-вид Температура и время: Температура воды контролируется в диапазоне от 52 ° C до 59 ° C, а стейк толщиной 3,5 см выдерживается от 45 минут до 1 часа при температуре 55 ° C. Приготовление: Проверьте качество запечатанного пакета, чтобы убедиться, что он не имеет запаха и не протекает. Приправа: Добавьте сливочное масло, розмарин, ломтики чеснока, морскую соль и запечатайте пакет вакуумом. Приготовление: Убедитесь, что стейк не плавает в воде. Медленно приготовленный лосось на медленном огне Настройка температуры: обычно около 60°C. Маринад: Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, черный перец и другие приправы. Время приготовления: Отрегулируйте в зависимости от толщины лосося, обычно 15-30 минут. Куриные грудки, приготовленные на медленном огне при низкой температуре Температура: Обычно от 65°C до 70°C. Маринованные: по желанию ваниль, оливковое масло, лимонный сок и т. Д. Время приготовления: обычно 30-45 минут в зависимости от толщины куриной грудки. Утиная грудка, приготовленная на медленном огне при низкой температуре Температура: около 65°C. Маринованные: можно добавить цедру апельсина, мед, соль и т.д. Время приготовления: обычно 1-2 часа в зависимости от толщины утиной грудки