В инструкции 9 программ по приготовлению различного хлеба с использованием быстрых дрожжей (все рецепты-программы без применения закваски) , они записаны в память и редактированию не подлежат. Но есть программа 10, в которой можно выставить время всех циклов вручную в ней 5 подпрограмм из которых формируется 11 циклов ( 4шт. цикла Замешивание - общая максимальная программируемая продолжительность вех 4-х циклов замешивания от 0 минуты до 2 часа 25 минут, после цикла замешивание идут циклы отдых(а) 3шт. - общая максимальная программируемая продолжительность вех 3-х циклов отдых от 0 минут до 2 часов, дольше идет цикл брожения 3 шт. 3 цикла максимально по 60 минут общее (3х60) 3 часа и последний цикл выпечка от 0 до 1 часа 20 минут. Таким образом максимальная программируемая продолжительность замеса, отдыха и брожения 5 часов 20 минут плюс выпечка мах 1 час 20 минут. Если настроить то программа запускается в автоматическом режиме (с выпечкой) настраивается один раз или потом можно перепрограммировать. Я не пробовал.