Пшеница. Пророщенные зерна пшеницы обеспечивают нормальную работу кровеносной системы, улучшают показатели гемоглобина, нормализуют вес. Содержат витамины групп В, витамин С, Е и D, железо и фолиевой кислоты. Рожь. Зерна ржи являются антиоксидантом, они оказывают противовоспалительное и противоаллергенное действие. Изделия из них укрепляют организм, улучшают функцию кроветворения и благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Хлебцы Здоровое меню изготавливаются из цельного пророщенного зерна. Экструзионные хлебцы - полезные хлебцы. Суть экструзии очень похожа на изготовление попкорна: заранее подготовленную смесь зерен замачивают для смягчения грубой оболочки. Время замачивания от получаса для гречки до 12 часов для кукурузы. После этого размягченные зерна в экструдере обрабатывают при высоком давлении и температуре до 300 градусов около 8 секунд. При этом вода, которой напитались зерна, мгновенно превращается в пар, выкручивая зерна наружу, а высокое давление спрессовывает их в брикет. В составе таких хлебцев исключительно цельное зерно, но в них могут добавляться пряности и соль. Часто потребители называют их пенопластовыми - они легкие, хрустящие, с пустотами между спрессованными зернами.