Хлебцы пшенично-ржаные «Здоровое меню» с отрубями №11, 90 г х 7 шт

Хлебцы Здоровое меню - из цельного пророщенного зерна.

Экструзионные хлебцы-полезные хлебцы.

Суть экструзии очень похожа на изготовление попкорна: заранее подготовленную смесь зерен замачивают для смягчения грубой оболочки.

Время замачивания от получаса для гречки до 12 часов для кукурузы.

После этого размягченные зерна в экструдере обрабатывают при высоком давлении и температуре до 300 градусов около 8 секунд.

При этом вода, которой напитались зерна, мгновенно превращается в пар, выкручивая зерна наружу, а высокое давление спрессовывает их в брикет.

В составе таких хлебцев исключительно цельное зерно, но в них могут добавляться пряности и соль.

Часто потребители называют их пенопластовыми — они легкие, хрустящие, с пустотами между спрессованными зернами.