Хлори́д ка́льция, CaCl2 — химическое неорганическое вещество; кальциевая соль соляной кислоты. Неядовит, зарегистрирован в качестве пищевой добавки E509.

 

Некоторые области применения:

· в молочной промышленности при производстве ферментированных молочных продуктов, и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведёт к увеличению выхода конечного продукта, а также улучшает его свойства,

· как отвердитель в продуктах питания (загуститель для получения низкокалорийных желе),

· в регулировании жёсткости воды при производстве пива, слабоалкогольных и безалкогольных напитков,

· в изготовлении хлеба (консервант),

· при консервации овощей и фруктов, обработки свежих фруктов и овощей,

· как ускоритель схватывания цемента,

· как противогололёдное средство.

 

Меры предосторожности: Пожаро и взрывобезопасен. Не содержит тяжёлых металлов и других вредных для людей и животных примесей. Не накапливается в организме. Вызывает выраженное раздражение глаз.

Пользоваться защитными перчатками, одеждой, средствами защиты глаз и лица.