Декстроза используется как наилучший заменитель сахара при приготовлении пива, вина или дистиллята (самогона). В природе глюкоза содержится в сладких фруктах и овощах: винограде, ягодах, апельсинах, моркови и кукурузе (другими словами – декстроза, сухая глюкоза порошковая или «виноградный сахар») – это вещество, содержащееся в соках многих фруктов, которое является основным источником энергии для людей и животных. Получение порошка глюкозы или декстрозы осуществляется путем гидролиза крахмала.
- Чем декстроза лучше сахара? Чтобы съесть (расщепить) сахар до легкоусвояемой глюкозы дрожжи выделяют ферменты, которые являются сивушными маслами, поэтому использование сахара не является эталоном в пивоварении, виноделии и самогоноварении. Лучше сразу заменить сахар на декстрозу, которую напрямую усваивают дрожжи и человеческий организм, без выработки ферментов. Декстроза не имеет постороннего привкуса. Использование декстрозы вместо сахара значительно улучшает качество любого алкогольного напитка и отлично сказывается на вкусовых характеристиках.