Здравствуйте, Светлана! Мощность 500Вт. Измельчит квашеную капусту, но это не будет гомогенная масса. Измельчитель измельчает на более мелкие, не равные по размеру кусочки, он как бы рубит измельчаемый продукт. В общем, если Вам нужно сделать квашеную капусту просто помельче, то измельчитель подойдёт. А если нужно получить гомогенную массу, пюре, то нужен блендер от 1000Вт.