iLbakery Разрыхлитель 500г. 1шт.

Способность к длительному хранению и управляемому газовыделению.Разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки.Значительное увеличение объема теста и хороший объем выпечки.Отсутствие специфического привкуса и запаха готовой продукции.Правильная форма и привлекательный внешний вид конечного изделия.Добавляют к муке до замеса теста, в количестве от 1,0 до 5,0% от общей массы муки, в зависимости от способа тестоведения, качества муки и желаемого результата.Дозировка может меняться в зависимости от других ингредиентов и требуемой аэрации.Для кексов, рулетов, бисквитных полуфабрикатов -1,0-4,0%Для 1-й группы изделий с низким содержанием жира (3-7%) - от 2,0 до 4 % разрыхлителя;Для сдобных изделий с высокой массовой долей жира (10-17%) - от 4 до 5% разрыхлителя.