Использование высушенного корня имбиря распространено в кухнях разных народов, в косметологической сфере и в народных рецептах лечения. У сушеного имбиря пряный, острый с горчинкой вкус. Он несколько отличается от свежего. Аромат резкий, свежий. Как приправу сушеный имбирь добавляют к мясу, рыбе, овощным, жидким блюдам, салатам, десертам, крупам, сыру. Также он используется при приготовлении выпечки, алкогольных и безалкогольных напитков, меда, соусов, маринадов. Полезно употреблять пряность весной и осенью, когда появляется большой риск развития сезонных заболеваний. Вся польза молотого имбиря сохраняется во время приготовления настоек, отваров и других напитков, которые применяют при боли, расстройстве пищеварительного тракта, простудных заболеваниях, а также для похудения.