Здравствуйте) Можно, как в выпечке, так и в кремах, можно использовать его везде. Он в этом плане универсальный. Есть еще один вид инулина горячего применения, вот его использовать только там, где продукт нагревается. Поэтому мы указываем какой это именно инулин, чтобы у покупателей не было сомнений какой именно продукт мы продаем)