Перед вами книга о менеджменте, которая станет незаменимым помощником при создании прибыльного ресторанного бизнеса. Прочитав ее, вы поймете, почему при равных условиях более 30% заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы, тогда как вторая часть приносит стабильную прибыль. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности. Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматривают наиболее типичные ошибки управления и предлагают готовые алгоритмы решения проблем, которые помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в максимально короткие сроки. Рекомендации авторов покажут новые перспективы развития как небольших заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса, помогут оптимизировать управление, составить меню, которое простимулирует продажи, предотвратить неприятности и вывести заведение общественного питания на более высокий уровень.