Добрый день! При использовании какао масла Mycryo расчет идет 10 г на 1 кг шоколада. При использовании других видов какао масла необходимо использовать от 1% до 8% какао масла от общей массы шоколада. Например, если у вас 100 грамм шоколада, добавьте от 1 до 8 грамм какао масла. С уважением, команда https://Шоко.ru.