Кальция хлорид 2-водный фасовка 15 кг. Кальций хлористый пищевой, E509 в кристаллах

Кальция Хлорид ( упаковано в рукав) Вес указан в названии! Кальций хлористый представляет собой белые кристаллы, хорошо растворимые в воде. 1. В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и играет важную роль во время формирования сгустка. Для компенсации потери кальция, в молоко обычно добавляют хлорид кальция, для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, также Кальций является дешевым, эффективным и долго хранящимся средством. 2. Кроме этого, пищевую добавку E 509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым. 3. Помимо этого хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков. 4. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации). 5. В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта. 6. Редко кальций хлористый применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива. РЕКОМЕНДАЦИИ: 1. Для приготовления творога 1-2 грамма кальция хлористого на 5 литров молока. 2. Для приготовления сыра - 1 грамм хлористого кальция на 10 литров молока после щадящей пастеризации. Сухой хлористый кальций разводим в небольшом количестве (50 гр) кипяченой воды.