Кардамон, называемый «Королевой специй», получают из высушенных спелых плодов растения семейства имбирных. Его сладкий вкус и соблазнительный аромат прекрасно сочетаются с тортами и пирожными, а также смесями индийских и ближневосточных специй. Кардамон — любимый ингредиент пряного печенья, булочек и штолленов, сладкого праздничного хлеба, придающий легкий лимонный оттенок. Но пекари не единственные, кто любит его пряный цветочный вкус. Кардамон популярен в арабском мире в смесях специй и в качестве ароматизатора для кофе. Попробуйте придать сладко-острый вкус кардамона яблочному пирогу, сладкому картофелю и рисовому плову.

Молотый кардамон или измельченные стручки кардамона часто используются в выпечке, особенно в выпечке, тортах, печенье и хлебе.

Что такое молотый кардамон? - Кора

Многие индийские и индийские блюда требуют кардамона, в том числе блюда карри, кхир (индийский рисовый пудинг) и чай.

Как уже упоминалось, молотый кардамон получают путем измельчения зеленых семян кардамона. Молотый кардамон обычно используется, когда специя добавляется в тесто и выпечку, в то время как целые стручки кардамона чаще всего можно увидеть, когда цель состоит в том, чтобы придать аромат путем погружения стручков в жидкость или обжаривания в масле.

Кардамон имеет уникальный и неповторимый вкус. Его сложно описать, но он имеет нотки перца, сосны, эвкалипта и ментола, но вкус кардамона также цветочный с оттенками цитрусовых. Эта смесь сладких, острых, острых и ароматных вкусов делает ее невероятно универсальной специей.

Порошок кардамона широко используется в индийских сладких блюдах, мороженом, молочных блюдах и горячем молоке масала. Он придает вкус и аромат многим блюдам из риса, овощам и другим блюдам с насыщенным вкусом.

Считается, что семена, масла и экстракты кардамона обладают впечатляющими лечебными свойствами и на протяжении веков использовались в традиционной медицине.