Кардамон целый зеленый Лучший по качеству кардамон выращивают в Индии. Отдавайте предпочтение зеленому, поскольку он обладает сложным вкусом, который подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Следует выбирать целые коробочки кардамона вместо молотых. Измельчить семена из целой корочки кардамона можно с помощью ступки. Не делайте молотый кардамон про запас, храните в целом виде.
Полезные свойства кардамона Пряность помогает нормализовать кровообращение, обогащает клетки кислородом, очищает кишечник, улучшает зрение, бодрит и избавляет от депрессии. Регулярное употребление кардамона омолаживает организм, стабилизирует давление, способствует улучшению иммунитета.
Эта пряность полезна при ревматизме, проблемах с суставами и хрящами, сердцем. Кардамон помогает при тошноте и рвоте, защищает от вирусных инфекций.
Применение Этой пряностью улучшают вкус колбасных изделий. В сочетании с различными пряностями кардамон является отличным ароматизатором к рыбе и морепродуктам. Кардамон часто используют в десертах, для придания вкуса молочным пудингам и творожным пастам.
Самой широкой сферой применения этой пряности является производство кондитерских изделий. Кардамон добавляют в тесто для печенья, пряников, пирожных, тортов, пирогов и других хлебобулочных изделий.