Картофельное пюре быстрого приготовления- Это полуфабрикат,полученный из очищенного картофеля с помощью современной технологии путем осушения и термической обработки. Представляет собой множество тонких плоских лепестков хлопьев, от белого до светло-желтого цвета. Предназначен для изготовления пищевого продукта — пюре.

Картофельные хлопья применяются в:

1. Добавляют в тесто или в начинку полуфабрикатов для заморозки (вареники клецки позы шницели пельмени зразы). Ценится сохранение качества продукта при заморозке-разморозке.

2. Используют как загуститель при изготовлении соусов или супов.

3. Изготавливают сухие порошки для оладий, блинов, запеканок.

4. Делают чипсы, снэки.

5. Применяют в качестве панировки.

6. Как добавка в хлебобулочных изделиях – придает пышность, мягкость и вкус.

7. Добавляют в мясные изделия в количестве не более 5 % для лучшего поглощения воды и предотвращения вытекания жира (паштеты, колбасы, мясные консервы).

Преимущества картофельных хлопьев:

1. Быстрота получения картофельного пюре.

2. Долгий период хранения полуфабриката.

3. Постоянный результат вкусовых свойств готового пюре.

4. Независимость от сезона, наличия натурального картофеля.

5. Легкость соединения с жидкостью.

6. Уменьшение отходов при изготовлении блюд.

Идеальный вариант на даче, в походе, на рыбалке. А испеченный с применением картофельных хлопьев хлеб получается очень вкусным, не крошится и дольше остается свежим, мягким, не черствеет. Прекрасный вариант постного, натурального, вегетарианского или веганского продукта.