КЕДРОВЫЙ ОРЕХ не содержит холестерина и отличается повышенным содер­жанием белка (в 12 раз больше, чем в курином мясе). Растительный белок кедрово­го ореха усваивается организмом на 99%. Поэтому употребление в пищу кедрового ореха позволяет компенсировать «белковый голод» тем, кто перешел на вегетари­анское питание, а также незаменимо в период поста.

Высокую питательную ценность кедрового ореха определяет и то, что он содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А. В1, В2, ВЗ, С, Д, Е, а также K, Ca, Mg, F и другие минеральные элементы. Отличает его и высокое содержание антиоксидантов.

Не имеет противопоказаний к употреблению в пищевых и лечебно-профилакти­ческих целях.

Хорошо назначать эту кашу при заболеваниях печени легкой и средней сте­пени тяжести, при хронических колитах, геморрое, при лабильной нервной систе­ме, радикулитах и невритах, как антиоксидантное средство. Особенно полезна при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, при заболеваниях ЖКТ, в т.ч. язвенной болезни.