Кастрюля не подвергается окислению и деформации - пища, которая готовится в эмалированной посуде, не вступает в реакцию с металлом, т.к. эмаль - это стекловидное вещество - можно хранить уже приготовленную пищу, ее вкус и цвет не изменятся - можно использовать на газовой, электрической,стеклокерамической плитах. Эмалированную посуду необходимо беречь от ударов или падений, поскольку эмаль(стекло) может сколоться, после чего такую посуду не стоит больше использовать в приготовлении пищи!