Здравствуйте, Оксана! Спасибо, что заинтересовались товаром. Если говорить о маленькой кастрюле, то при долгом приготовлении , например если варить в ней час, то ручки непременно нагреются. Если говорить о больших кастрюлять, то энергия до ручек не столько доходит , что бы нагреть их. Кастрюли на самом деле очень хорошие . Можно взять одну, попробовать , далее докупить остальные. Уверенн, что вам понравиться.