Добрый день. Лецитин является эмульгатором. В продукте содержится смесь лецитина, полученного из сои и подсолнечника. Это смесь фосфолипидов с триглицеридами. В итоге совершенно не важно, из какой масличной культуры он получен. Продукт очищен от белковых молекул, вызывающих аллергическую реакцию.