Белая киноа является идеальной альтернативой зерновым продуктам, тем более ее могут без опасения употреблять люди на безглютеновой диете. Продукт не содержит клейковины, поэтому полностью безопасен для людей с ее непереносимостью. Продукт содержит  большое количество растительного белка и клетчатки. Белая Киноа часто используется в качестве замены риса и круп. Она питательная, вкусная и здоровая. Киноа послужит отличным дополнением, например, к овощному рагу. Семена киноа горчат, так как их оболочка покрыта защитной сипаниновой оболочкой, поэтому перед приготовлением их промывают и ошпаривают кипятком. После термообработки крупа приобретает нежно сливочно-ореховый привкус. Аромат киноа близок к кунжуту и помогает раскрывать интенсивные кулинарные запахи. Стоит упомянуть, что у данного продукта есть несколько видов, в частности крупу разделяют на три вида: черную, красную и кремовую (также часто называемую «белой»), но кроме как по вкусу они совершенно ничем не отличаются друг о друга. Также важное отличие между видами киноа можно отметить в процессе готовки, так как каждой крупе необходимо свое время варки: для белого вида будет достаточно и 15 минут, красному же потребуются все 20, а черному – и того больше. Крупу стоит варить под крышкой, соблюдая пропорцию: на один стакан крупы стоит добавлять два стакана воды, во время готовки необходимо постепенно уменьшать огонь по мере готовки, а по истечению необходимого времени варки ее лучше оставить «доходить» под крышкой под воздействием пара.