Здравствуйте, Валерий! Да Хун Пао может храниться несколько лет, не портясь и не теряя при этом своих вкусовых свойств. Действительно, восприятие вкуса и аромата чая индивидуальное. В Да Хун Пао Нун сян мы ноты тофу не обнаружили. Возможно, это просто не ваш чай. В ассортименте представлено еще множество интересных сортов, попробуйте подобрать тот, который придется вам по вкусу. Спасибо за вопрос и интерес к бренду. С уважением, команда ITEA!