Здравствуйте, Тарас! Шен пуэр - в переводе «сырой» пуэр, слабоферментированный чай который ферментируется естественным путем. Основные процессы ферментации чая проходят до этапа прессования. Во всем этом процессе есть очень важный момент - поскольку процесс ферментации полностью не остановлен, чай продолжает ферментироваться в естественных условиях и за годы хранения его ферментация приближается к черному чаю. В случае хранении чая нужно обратить внимание на 3 основных фактора, влияющих на микроорганизмы в чайных листьях и, следовательно, на процесс старения и вкус чая: циркуляция воздуха, температура, влажность. Приятных чаепитий. Спасибо за вопрос и интерес к нашему бренду.