Китайский Чай Улун Те Гуань Инь премиум,высший сорт,Китайский Чай, Высший Сорт Анси

Те Гуань Инь– это очень популярный крупнолистовой китайский чай, выращиваемый в провинции Фуцзянь, в уезде Анси.

Удивительный светлый улун ценят за его необыкновенный богатый аромат и неповторимый пряный вкус.



Для производства Те Гуань Инь собирают листочки с лучших кустов, отбирают крупный лист, обращая особое внимание на то, чтобы не повредить его при сборе.

Главным отличием всех улунов от других сортов чая является то, что ферментации лист подвергается только частично — в основном только по самой кромке.

Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует теин и создаёт условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат.

После сбора лист Те Гуань Иня проходит достаточно сложную многоэтапную обработку, включающую ферментацию, скрутку, подвяливание (лёгкое обжаривание) и сушку.



Способ заваривания:

Температура воды – 80-90 градусов.


Заваривание проливом:

- Посуду для заваривания предварительно нужно прогреть, ополоснув кипятком.

-Необходимо 2-3 чайные ложки на 200 мл воды.

-Первую заварку необходимо слить, для промывки чайного листа и его лучшего раскрытия.

- Время настаивания - 30-60 секунд. Далее время выдержки постепенно увеличивают.

-Выдерживает до 5 завариваний.



Обычный способ заваривания:

Необходимо 2 чайные ложки на чайник 500 мл. Время настаивания: 2-3 минуты.