Семена клевераСемена клевера используют для получения яркой сочной микрозелени, обладающей антиоксидантными, детоксифицирующими, противогрибковыми и общеукрепляющими свойствами.
Молодые побеги клевера обладают свежим сладковатым вкусом. Прекрасно сочетаются с другими видами микрозелени. Яркие зеленые листики отлично подойдут для украшения горячих блюд из мяса и рыбы, также отлично дополнят кондитерские изделия.
Клевер прост в проращивании: его проращивают баночным или тарелочным способом, но также можно и в проращивателях. Семена промывают, замачивают на 4-6 часов и выращивают до получения зелёных ростков 5-7 дней.
Микрозелень клевера является мощным иммуностимулятором, чистит кровь и лимфу, стимулирует регенерацию. Помогает при кожных заболеваниях и оказывает расслабляющее действие на нервную систему.
В составе ростков клевера содержатся витамины (А - бета-каротин, группа В, Е, С, K, PP), минералы: фосфор, калий, кальций, магний, железо, селен, магний, хром, медь. В клевере также содержатся органические кислоты, противогрибковое вещество - трифолиризин, редкие вещества - изофлавоноиды.