Сублимированные ягоды – это натурпродукт, результат особой обработки. Для его получения фрукты или ягоды проходят шоковую (мгновенную) заморозку, после чего в специальных вакуумных камерах высушиваются, в результате чего появляется высококонцентрированный продукт. 

Полезные свойства сублимированных ягод: Сублимированные ягоды обладают целым букетом полезных свойств:

— в них сохраняются все витамины, которые были в свежей ягоде, поэтому для сублимирования стараются использовать только спелые, целые и не подверженные болезням ягоды;

—  имеют длительный срок годности;

— обеспечивают качественным продуктом круглый год, в том числе осенью и зимой, когда недостаток витаминов в организме человека ощущает особенно остро;

— в них нет искусственных ароматизаторов и красителей, но сами они могут использоваться как то и другое;

— в отличие от натуральных ягод сублимированные не портятся от длительного хранения, что весьма экономно.

Применение ягод из сублимации: Сублимированные ягоды идеально подходят для употребления в домашних и промышленных условиях. Дома из них можно варить компоты и кисели, посыпать мюсли, каши, сухие завтраки, использовать в выпечке.

Сублимированные кусочки черники используется в качестве добавки и декора в кондитерских изделиях. Их можно добавлять в каши, шоколад, чай, коктейли и смузи, кисломолочные продукты. Куда бы не добавили сублимированные ягоды, они всегда придадут готовому продукту соответствующий вкус, цвет и аромат. Даже самый неудавшийся кондитерский эксперимент можно исправить добавлением в качестве присыпки!

В пекарнях сублимированные ягоды добавляют в тесто для булочек, пирожных, кексов.

Сублимированные ягоды – это находка не только для кулинаров и кондитеров. Многие люди не имеют возможности пробовать такие ягоды как шелковица или малина, потому что из-за своей водянистой структуры они долго не хранятся и не переносят длительной транспортировки. В этом случае идеальной заменой станут сублимированные ягоды.

Сублимированная ягода в кусочках может храниться в течение долгого времени (до 2 лет) без потери питательных свойств, не содержит никаких консервантов, красителей и ароматизаторов.

Способ приготовления: к 10 гр продукта добавить 100 мл воды с температурой 18-50 С, перемешать. Через 2-3 минуты продукт готов к употреблению. По желанию добавить сахар.

Пищевой состав сублимированной клубники, такой же , как и в свежей . Идеальный комплекс пищевых волокон, фолата , полное отсутствие жиров, и большой набор антиоксидантов.

Сублимированная клубника не содержит жиров и холестерина, при этом в ней много натрия – 1 мг на 100 гр. Также в 100 гр. ягоды содержится 3 гр. клетчатки, 7 гр. моно- и дисахаридов, 1 гр. белков.

Полезные вещества и антиоксиданты, содержащиеся в сублимированной клубнике, насыщают организм необходимыми элементами и устраняют вредное влияние свободных радикалов.

Положительно влияет на работу головного мозга, улучшает память, останавливает старение головного мозга и нормализует работу нервной системы.

Сублимированная клубника положительно влияет на общее состояние сердца, укрепляет сердечную мышцу,

Сублимированные ягоды купить можно в ассортименте в удобных герметичных упаковках и не беспокоиться о том, что он испортится. Для шеф-поваров это находка, потому что продукт занимает мало места, всегда находится под рукой и позволяет экономить.