нержавейка разная, в зависимости от состава может магнититься, а может и нет. Обычно изделия из пищевой и медицинской нержавейки не магнитятся. Скорее всего для изготовления шампуров использована техническая нержавейка. Типа 430. Тоже бы было интересно из какой марки стали производят, производитель марку не указывает.