Поразительной особенностью этого кофе является наличие неповторимого аромата бергамота и свежих фруктов. Послевкусие имеет небольшой затяжной сладкий карамельный аромат, который еще долго не исчезает, оставляя чистый привкус. Сильное впечатление можно получить не только от горячего, но и от холодного кофе, в котором присутствует фруктовая игра цитрусовых, ванили и черного шоколада.

Помимо богатых вкусовых качеств кофе обладает винным оттенком в сочетании с насыщенным букетом ароматов корицы, специй и фруктов.

Регион: Сидама

Высота: 1800 — 2200 м

Разновидность: дикорастущие сорта арабики

Сбор урожая: октябрь — январь

Обработка: Натуральная

Аромат: черный чай, бергамот

Вкус: орех, абрикос

Тело: плотное

Горчинка 3/10

Кислинка 7/10

Насыщенность 6/10

СидамА — регион и одновременно торговая марка, официально зарегистрированная правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1400 — 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь. Категория «премиум» проходит дополнительную переборку на дефекты, что положительно отражается на вкусе кофе в чашке.

ЭКСПОРТЕР

Kerchanshe Trading Plc экспортирует зерно из кофейных регионов Йиргачифф, Лекемпти, Джимма и Сидамо. Компания владеет несколькими фермами, а также имеет представителей на Эфиопской кофейной бирже ECX, что позволяет работать с разными поставщиками.

КОФЕ

Лот Sidamo Gr. 4 premium классифицирован как арабика натуральной обработки, период сбора ягод октябрь — январь. Разновидность зерна — смесь дикорастущих сортов арабики. Высота 1800-2000 метров. Яркий кофе с высокой сладостью и плотным телом, с нотами черного чая, мускатного ореха, абрикоса и легкой землистостью.

Эфиопия Сидамо сухой обработки — арабика коммерческого сегмента, которая производится в Эфиопии в больших масштабах. Кофе недорогой, массовый, требует особо тщательной работы при выборе поставщиков. Почему? Хороший Сидамо 4 даст яркий фруктовый эспрессо с богатой кислотностью и хорошей сладостью.

Подойдет не только для более темной, но и для средней обжарки для фруктово-ягодного сладко-кислого букета в эспрессо.

Кофе SOLOCUP Ethiopia Sidamo Gr. 4 premium