Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Яркий кофе со вкусом лайма, фейхоа и зеленого винограда.Кофе с уже известной многим фермы Сантуарио, которая принадлежит Камило Мерисальде. В 1994 году Камило начал кофейные проекты у себя на родине, в Колумбии, а после успеха расширил свою деятельность на другие страны и сейчас управляет проектами в Колумбии, Бразилии, Мексике и Коста-Рике.
Об этом лотеЭтот лот на ферме Сантуарио обработали экспериментальным методом, который называется инфьюзд — это означает, что основной дескриптор во вкусе является внедренным, а не естественным. Во время ферментации этого микролота к ягодам добавили сок лайма и моссто — сок, оставшийся после брожения предыдущих партий кофейных ягод. То есть этот кофе — с искусственно измененной ароматикой.
В кофейной индустрии нет единого мнения, как оценивать такой кофе. Мы старались оценивать его и выставлять оценки по системе Q-грейдинга без оглядки на способ обработки. С одной стороны, лоты с такими яркими и чёткими дескрипторами обычно набирают очень высокие баллы в каппинге. С другой — в букете ценится именно комплексность, дескрипторы из разных групп, например, из группы цветочных, ягодных или фруктовых ароматов. Здесь же за основным дескриптором очень сложно проследить другие, поэтому, несмотря на комплексную кислотность и качественное гладкое тело, мы не могли оценить его выше.
Сам процесс обработки включал в себя следующие шаги: после сбора и сортировки спелые ягоды замочили в чистой воде на 3 часа. Затем их погрузили в анаэробную среду на 8 часов с моссто. После этого ягоды депульпировали и снова вернули в анаэробную среду вместе с дольками лайма ещё на 12 часов. После такого процесса кофе отправили сушить на африканские кровати на 20 дней, а затем ещё на 5 дней в тени, пока влажность окончательно не стабилизировалась на уровне 10,5%.
Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Любимый производитель. Конкретно бэрри - очень понятный, сбалансированный вкус. Если любите плотный, не слобный вкус без кислоты на каждый день, отличный выбор
Кофе шикарный, конкретно этот сорт еще не попробовала, но в целом к компании питаю огромный респект, мой любимый пока - руанда. Упаковано все отлично 👍🏻
И очень свежий! Дата 29.05
Дополняю отзыв после дегустации - безумно вкусно, очень сбалансированный, не слишком терпки и не слишком кислый, хорошо ощущаются разные ноты
Ну такое себе, если честно. Кофе хоть и крепкий, но похоже обжарка слишком сильная. Дико кислый получается, аж изжога прёт. Даже с большим количеством сливок. При варке в турке можно больше в горечь увести, но, как говорится: хрен редьки не слаще.
Сильно на любителя, я такое не перевариваю. Теперь думаю как и куда его угнать. :(
Потрясающий вкус. Коробка приходит хорошо упакованая с фирменным скотчем.
Каждый дрип в фольгированной упаковке. Заваривать легко и удобно.
Запах у кофе просто дурманящий. Получается не слабоокрашеная водичка. Настоящий крепкий кофе с выраженным ароматом
Заказываю уже 4ю коробку
С капучинатором так вообще отличная альтернатива тому, что в кофейне
Здравствуйте! Хочу заказать 15 штук в качестве дополнения к подаркам для персонала больницы. Скажите пожалуйста какая будет стоять дата? И есть ли уже дополнительная упаковка (а то коробки приходят не презентабельные)
Арина Р.
Tasty Coffee
11 июля 2023
Добрый день, Арина! Пока, к сожалению, дополнительной упаковки нет — это долгий процесс, который потребует изменений в технологических процессах. Для дрипов постараемся запустить в течение 2-3 месяцев. Сейчас на складе подходит к концу партия от марта-апреля, в конце этой недели планируем отправить свежую партию.
при заказе сейчас какую дату помола и упаковки получу?
хочется не истекающий срок годности получить, а отзывы не радуют на эту тему
Ольга П.
Tasty Coffee
3 июля 2023
Добрый день! Дрип-пакеты, в отличие от кофе в пачках, производятся партиями и фасуются в азотной среде без доступа кислорода. Поэтому сохраняют свой вкус абсолютно без изменений на протяжении всего срока годности :)
Здравствуйте. Подскажите молотый можно сразу заказать под гейзерную кофеварку?
Константин В.
Tasty Coffee
3 июля 2023
Добрый день! Поддерживаем комментатора выше :)
В идеале заказывать кофе в зернах, но если нет возможности молоть перед приготовлением, берите средний помол (на Озоне представлен как раз средний).
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста если сейчас заказать дрип пакеты Бэрри, какая будет дата обжарки?
Наталья Г.
Tasty Coffee
6 июня 2023
Добрый день! Дрип-пакеты мы фасуем в азотной среде, поэтому они сохраняют вкус в течение полугода. По этой причине мы отправляем их сразу большими партиями, последнюю обжарили в апреле.