Здравствуйте!
В первую очередь необходимо понять на какую порцию молотого кофе рассчитаны одинарная и двойная корзинки холдеров вашей кофемашины, эту информацию можно найти в технической документации.
Далее на латте объёмом 200 мл вам понадобится однопорционный холдер. Вам необходимо подобрать величину помола таким образом, чтобы за 24 -26 сек вес эспрессо был в 1,8-2 раза больше веса молотого кофе. Чем меньше/тоньше помол, тем медленнее течёт кофе и наоборот, чем больше фракция помола, тем быстрее будет пролив. При соблюдении данного рецепта кофе получается наиболее близким к идеалу. Если он вам покажется излишне кислым, то стоит убрать 0,1-0,2 г молотого кофе или сделать пролив на 1-2 секунды дольше. Если же эспрессо горчит, то наоборот стоит добавить 0,1-0,2 г кофе или уменьшить время на 1-2 сек. Как только вы подобрали идеальный рецепт, на нём можно пробовать латте. Как правило на объём 200 мл одинарный эспрессо даёт слишком кофейный вкус, как у капучино, поэтому стоит либо взять больше молока, либо налить в напиток не весь приготовленный эспрессо. Здесь стоит ориентироваться на собственный вкус и обязательно использовать весы, чтобы запомнить самый вкусный результат.