Добрый день! при выборе зерна мы не ориентируемся на внешний вид зерна, мы ориентируемся исключительно на вкус, и вам рекомендуем поступать также. Другое дело, что в случае, который вы описали, возможно, что производитель был не совсем честен и клал зерно отличное от того, что заявляет на этикетке.
Бленд 5 Эфиопия Сидамо - мы используем зерно grade 4 (в каждой стране своя градация качества зерен), скорее всего оно вас не удовлетворит по внешнему виду. зато оно вкуснее, чем тот же grade 1 и имеет более интересный вкус. Настоящий Grade 1 стоил бы около 3000-3500 рублей за 1 кг, другое дело, некоторые пишут на этикетке одно, а кладут внутрь другое. Более низкий грейд не значит, что кофе по вкусу будет хуже, это значит чаще всего, что зерна имеют менее привлекательный внешний вид в целом состоянии и большее количество деффектов, но в 90% случаев количество дефектов оказывает минимальное влияние на конечный вкус (исключение - совсем мусорные грейды). Помните, что кофейные зерна - растительный продукт, он не может быть идеальным на внешний вид с одной стороны, с другой стороны, он имеет идеальный внешний вид в молотом виде :)
Вам стоит обратить на Бленд 1, 3 или 4, если вам важен внешний вид зерен. В бразилии мы используем зерна качества Fine Cup, что выше среднего и по себестоимости примерно на 10% дороже для нас, зато вкус получается более мягкий.
С уважением,
Максим Белини
Владелец бренда Zerno Caffe