ХарактеристикиСладкий сбалансированный кофе с нотами красных фруктов, цитруса, и шоколада, округлым телом и яркой кислотностью
Страна: Колумбия
Качество: Арабика мытой обработки
Supremo
Screen 17/18
Разновидность: Castillo, Caturra, Colombia, Typica
Регион: Tolima
Высота: 1200-1800 метров над уровнем моря
Сбор урожая: cентябрь- декабрь (основной урожай), апрель-май (второй урожай)
Светлая обжарка лучше раскроется в: aeropress, френч пресс, v60, chemex, кружке. Такая степень обжарки характерна более лёгким телом и выраженной кислотностью. НЕ рекомендуется в эспрессо кофе машинах.
Colombia Tolima, SUPREMOРегион Толима расположен в центрально-западной части Колумбии на границе с департаментами Каука, Уила, Киндио и Рисаралда. С юга регион пересекает река Магдалена – одна из основных рек страны. Плодородные почвы и хорошее географическое положение способствуют выращиванию кофе.
В последние годы регион сильно пострадал от военных действий, и попасть сюда было практически невозможно. В 2016 году был подписан мирный договор с партизанской группой ФАРК, военные действия прекратились и началось восстановление экономики региона.
Колумбия Супремо – один из самых узнаваемых коммерческих сортов кофе в мире, 100% арабика, обработанная мытым способом, классический колумбийский кофе, насыщенного шоколадного оттенка.
Супремо в названии означает размер зерен, данный моносорт имеет самые большие зерна Колумбии, cкрин 17-20 (от 6,75 до 8 миллиметров). Для колумбийского кофе меньшего размера (скрин ниже 17) используют название Эксельсо (Excelso).