Эфиопия Иргачеффе Самый популярный сорт эфиопского кофе - Иргачеффе.
Иргачиф, Иргачифф, Иргачефф, Иргачеффе – это все одно и то же. Разнообразие имен идет от вольности в транслитерации названия территории произрастания – «зона Yirgachefe».
В Эфиопии большинство кофе выращивают на высокогорных фермах, но Иргачиф – наиболее высокорастущий сорт, типичная высота 1800-2200 н.у.м. Здесь кусты вызревают в окружении влажных тропических лесов. Плантации перемежаются имбирём, кардамоном, папайей. Кофе растет в тени высоких деревьев, в частности, акаций.
В горах на такой высоте типичны колебания суточной температуры до 15 градусов. С одной стороны это замедляет процесс созревания кофе, с другой – добавляет сложности вкусу, многогранности.
В Эфиопии на законодательном уровне запрещено использовать химические удобрения и пестициды от сорняков и вредителей. Так что перед вами 100% натуральный продукт, настоящий плантационный кофе из Эфиопии.
Во вкусе преобладают цветочные дескрипторы (в основном жасмин) и ноты тропических фруктов. Тело (плотность) напитка получается легкое, чайное. Высокогорье служит гарантией почти полного отсутствия горчинки, если, конечно, не зажаривать зерно в угли. Тем не менее, небольшая терпкость присутствует, в её основе черный чай и бергамот. Не зря некоторые сравнивают чашку Иргачеффе с Эрл Греем.
В средней и темной обжарке кислинка темных ягод: смородина, голубика, ежевика, черника. В светлой обжарке преобладает цитрус – лимон, лайм, грейпфрут. Послевкусие долгое, пряное, в основе лимонная цедра.
Иргачеффе многим нравится с молоком. Капучино получается как будто с черничным ликером или вареньем.
Альтернативные методы заваривания – вот признанный конёк Эфиопии Иргачеффе! Воронка, харио, кемекс, пуровер, капельная кофеварка, аэропресс, френч, чашка в конце концов – все сгодится для максимального раскрытия потенциала этого «чайного» сорта.
Дополнительным идентификатором для любого кофе из Эфиопии служит показатель качества исходного зерна – «грейд». Иргачеффе не исключение. Всего есть 8 грейдов в зависимости от количества дефектов, квакеров (квакеры — это недозрелые ягоды с соответствующими зернами.) Первый грейд – без дефектов – обычно стоит в 2-3 раза дороже четвертого. Мы продаем свежеобжаренный кофе в зернах Эфиопия Иргачеффе грейд 4.
На этом кофе работают многие кофейни по всей России,
В нашем магазине вы можете заказать плантационный кофе «Эфиопия Иргачиффе» в удобной фасовке на выбор, 1000, 500 или 200 граммов.
Обратите внимание, что мы сами обжариваем зёрна, используя среднюю обжарку.
Свежеобжаренный кофе в зёрнах Эфиопия Иргачиффе у нас можно купить по очень выгодной цене!
Обработка: сухая
100% арабика из Эфиопии
Кислинка: 2 из 5
Горчинка: 1 из 5
Крепость: 1,5 из 5
Грейд: 4
Вес 1000г
Упакован в пакет с замком Zip-Lock(Зип-Лок), который надолго сохраняет преимущества свежеобжаренного кофе. Zip-пакеты многоразовые, Вы можете использовать их снова и снова! Это отличное решение для экологически осознанных людей.
Для транспортировки мы используем дополнительную упаковку в виде плотного курьерского пакета с заклеивающимся клапаном.