Кофе в зёрнах Gutenberg specialty Колумбия La Miel Botina Pink Bourbon, мытый 250 гр

Колумбия La Miel Botina

Ферма: Ла Миель

Разновидность арабики: розовый бурбон

Обработка: мытая

Высота произрастания: 1750-1180 м

Данный лот мы выбрали в партнёрстве с компанией Colors of Naturе. Проект Colors of Nature был создан в 2007 году с целью повышения качества жизни фермеров, занимающихся производством кофе. Фелипе Оспина, основатель проекта, микробиолог и мастер-инструктор обработки кофе CQI, обучает, поддерживает и продвигает в мир кофе от локальных фермеров. Ферма La Miel очень маленькая, занимает 2,2 Га и принадлежит Mr. Angel Botina с 2015 года. Расположена на склоне с перепадом высоты 1750-1880 м. Мигель приобрёл ферму для создания сада экзотических сортов. Гейша из Панамы, Мока с Гавай, Пакамара из Сальвадора, Вуш Вуш с колумбийской фермы El Zafiro, локальный Розовый Бурбон и некоторые другие. Первый урожай Гейши с этой фермы получил оценку 93 балла и по праву является поводом для гордости в умении возделывать и обрабатывать кофе. Мигель также занимается общественной деятельностью в городе San Agusting, является представителем ассоциации "The Asociation of Forest Rangers of La Argentina ASOGUAR" (группа кофейных производителей, созданная в 2006 году для продвижения кофе как альтернативы посадкам нелегальных растений в регионе), управляет экологичной общественной станцией обработки кофе. С 2013 года ASOGUAR и Colors of Nature объединились для ведения проекта спешелти кофе, целью которого является обучение и развитие фермеров. Так, с 2013 года, Мигель является частью команды компании Colors of Nature и La Cereza. Активно занимается обучением фермеров и созданием протоколов обработки.

Рекомендован для альтернативных способов приготовления, в частности в воронке и аэропрессе.